CARTA RESTAURANTE
Sabor con raíces
Platos pensados para compartir, con el sabor y la esencia de nuestra tierra en cada bocado.
Cuchara de siempre
Recetas que hablan de tradición, de fuego lento y cocina con historia. Sabores de siempre, muy nuestros.
Dulce y sencillo final
Nuestros postres caseros son el broche perfecto: dulces tradicionales, recetas de siempre y todo el cariño de la cocina de la casa.
PARA COMPARTIR
Queso Manchego Artesano "Pago de la Jaraba"
Lomo de Orza
Zarajo de Cordero Lechal
Auténtico sabor conquense: trenzado de tripa de cordero lechal sobre sarmiento.
Morteruelo
Receta ancestral de nuestra tierra: paté caliente de carne de caza y especias
Ajoarriero
Tradición manchega en cada bocado: bacalao desmigado con patata, ajo y aceite
Espárragos Verdes fritos con Romescu de Pipas
Deliciosos espárragos verdes fritos, acompañados de un romescu cremoso con pipas de girasol. Un plato lleno de sabor y tradición
Calamares a la andaluza
Fritos rebozados en harina
Gazpacho Pastor
Hecho con carne de caza y torta cenceña desmenuzada
Oreja a la Plancha
Asadillo de pimientos con ijada de atún en conserva
Una combinación sencilla, sabrosa y muy nuestra, que sabe a tierra y mar.
Anchoas de Laredo
Sabor intenso, textura delicada y ese punto justo de sal que las convierte en un bocado exquisito
Ensalada de Ventresca de bonito en aceite
Ventresca de atún jugosa y delicada, servida sobre una cama de tomate maduro y cebolla tierna, aliñada con aceite de oliva virgen extra
Croquetas de jamón ibérico
Un bocado crujiente por fuera y lleno de sabor por dentro, perfecto para los amantes de la cocina tradicional
La cuchara
Sopa de Ajo Castellana
Un reconfortante plato tradicional, con un caldo sabroso de ajo, pimentón y huevo
Alubias Verdinas con Chipirón y Buey de mar
Una combinación perfecta de sabores del mar y la tierra. Una receta llena de carácter y tradición
Puchero de Judías con Perdiz en escabeche
Para dos personas…El contraste entre la suavidad de las judías y el sabor intenso de la perdiz crea una combinación de sabores irresistible y reconfortante
HUEVOS Y PESCADOS
Huevos camperos fritos con Jamón Ibérico
Chipirones rellenos en su tinta
Tiernos chipirones rellenos de su propio guiso, cocinados lentamente en su tinta.
Más pescados en sugerencias
Cocochas de bacalao con pisto y salsa de queso
Delicadas cocochas de bacalao sobre un pisto casero, acompañadas de una suave salsa de queso.
Lomo de Bacalao frito a la manchega
Un bacalao rebozado al estilo tradicional manchego, crujiente por fuera, jugoso por dentro
carnes y guisos
Chuletillas de Cordero Lechal
Entrecot de añojo
Carne jugosa y sabrosa, marcada al punto justo para realzar todo su sabor.
Solomillo de Ibérico con Chimirrurri
Tierna pieza de cerdo ibérico a la plancha, acompañada de nuestra versión del clásico chimichurri.
Carrilladas de Ibérico al Jérez
Nuestras carrilladas se deshacen en boca, impregnadas del sabor profundo del vino de Jerez.
Rabo de Toro al vino tinto
Cocinado a fuego lento hasta lograr una carne tierna y sabrosa.
Postres Caseros
Helado de miel con nueces macadamias
Un postre suave, elegante y con sabor a tradición y naturaleza.
Cuajada de la casa
El sabor puro de la leche, fresco y auténtico que nos conecta con lo más natural.
Leche frita a la canela
Dulce tradición de nuestras abuelas, un clásico que nunca falla.
Tarta de Queso
Suave, cremosa y con ese punto justo de dulzor.
Tarta fina de manzana al horno con helado
Natillas o flan de huevo
Postres de siempre, con sabor a hogar.
El postre del Cura
Un homenaje a nuestra tradición y a un querido párroco del pueblo. Combina natillas, tarta, helado y una crujiente teja.
Brownnie con helado
Delicioso brownie de chocolate, tierno por dentro y crujiente por fuera, acompañado de una bola de helado cremoso.
Helados artesanos
Elaborados con ingredientes naturales y frescos, son el dulce final perfecto para tu experiencia gastronómica.
MENÚ DEL DÍA: De Martes a Viernes, excepto festivos.
SI TIENE USTED ALGUNA ALERGIA O INTOLERANCIA ALIMENTICIA CONSULTE A NUESTRO PERSONAL.
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